Томленый окорок барашка

Ингредиенты:

• Бараний окорок - 1 шт.
• Кинза, мята, тимьян, щавель - по одному большому пучку.
• Чеснок - 1 головка.
• Приправа «Греческий лимон» от Cape Herb & Spice - 2 ч.л.
• Соус наршараб - 60 мл
• Соль/перец - по вкусу

Приготовление:

1. Натрите окорок солью и перцем, а сами займитесь розжигом гриля.
2. Сначала нам понадобится сильный прямой жар для того, чтобы хорошо обжарить барашка и добиться аппетитной корочки, которая даст невероятный вкус в дальнейшем.
3. Прогреваем решетку, закидываем несколько дров для копчения, чтобы придать дополнительный аромат блюду, и выкладываем бараний окорок на решетку гриля. Закрываем крышку гриля.
4. Обжариваем по 2-3 минуты, пока ножка хорошенько не подрумянится и не подкоптится.
5. Затем достаем барашка из гриля, выкладываем на пергамент.
6. Поливаем сверху соусом наршараб и растираем его по всей поверхности окорока. Посыпаем приправой «Греческий лимон» от Cape Herb & Spice.
7. Сыпем сверху и снизу нарубленную зелень с чесноком и плотно заворачиваем окорок сначала в бумагу, а затем в 2-3 слоя фольги.
8. Настраиваем гриль в режим томления «Low and Slow» — температура 120-130 градусов.
9. Отправляем окорок в гриль в зону непрямого жара и оставляем томиться на 4-5 часов.
10. После долгого ожидания, достаем наше праздничное блюдо, разворачиваем, вытаскиваем из мяса все кости и подаем на стол, украсив зернами граната и листьями кинзы.

И пусть ваш стол будет полон мяса, хлеба и вина. Что ещё для счастья надо!?

Приятного аппетита!