Паштет из копченой скумбрии

Ингредиенты:

• Скумбрия (горячего копчения) - 1 шт.
• Хрен - 1 ч.л.
• Сливочный сыр - 2 ч.л.
• Укроп - 1 небольшой пучок
• Зелёный лук - 2 пера для украшения

Приготовление:

В этом рецепте для гриля, я не буду рассказывать как вкусно закоптить скумбрию. Наверняка, вы и сами прекрасно знаете как и придерживаетесь своей технологии. А если вдруг не знаете или хотите узнать лайфхаки, смело пишите мне, я поделюсь с вами ценной информацией! Или заглядывайте на YouTube канале «MaestroBBQ».

1. Итак, вернемся к паштету. Скумбрию необходимо «разобрать» — отделить мясо от костей. Будьте внимательны и аккуратны — кости у этой рыбы очень мелкие и их достаточно много!
2. Разминаем мясо вилкой, добавляем хрен и творожный сыр.
3. В общую массу насыпаем нарубленный укроп, при необходимости подсаливаем и приправляем черным молотым перцем, хорошо перемешать.
4. Затем обжариваем на решетке гриля кусочки хлеба, выкладываем на хлеб паштет. P.S. Очень красиво будет выглядеть, если из паштета с помощью двух ложек сформировать подобие коконов. Для этого черпаем ложкой паштет, второй ложкой поддеваем с предыдущей и зачерпываем на следующую. Так повторяем несколько раз и выкладываем получившийся овал на хлеб.
5. Украшаем перьями лука и подаем с дольками лимона.

Перед тем как откусить кусочек закуски, выдавите пару капель лимонного сока — он подчеркнет и освежит вкус рыбы!

Приятного аппетита!