Цыпленок пири-пири

Ингредиенты:

• Цыпленок - 1 шт.
• Белый винный уксус - 3 ст.л.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Шрирача соус - 1 ст.л.
• Имбирь - кусочек 2 см
• Чеснок - 5 зубчиков
• Лимон - 1 шт.
• Копченая паприка - 1 ст.л.
• Сухой орегано - 1 ст.л.
• Тростниковый сахар - 2 ч.л.
• Чили перец Пири-Пири от Cape Herb & Spice - 1/2 ч.л.
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Берем большую емкость, в которой вам будет удобно мариновать цыпленка, натираем в нее имбирь, чеснок, добавляем цедру целого лимона и сок его половины, засыпаем остальные ингредиенты для маринада, перемешиваем до однородности.
2. У цыплёнка удаляем позвоночник, переворачиваем грудкой вверх и хорошо придавливаем, чтоб наша птица стала плоской.
3. Кладем в миску с маринадом, хорошо натираем со всех сторон и оставляем пропитываться при комнатной температуре на 2-3 часа.
4. После разжигаем гриль до 200-220 градусов и настраиваем его на непрямой, умеренный жар.
5. Под решеткой гриля, где будет располагаться курица, разместите большой алюминиевый поддон — в него будет стекать лишний жир от курицы.
6. Выкладываем птицу «бабочкой» на решетку, втыкаем щуп цифрового термометра в самую толстую часть грудки и закрываем гриль крышкой.
7. Достаем курицу, когда термометр покажет 72-75 градусов.

Идеальный гарнир — овощной салат, с большим количеством зелени и кислой заправкой! Он будет оттенять остроту мяса и балансировать вкус.

Приятного аппетита!