Chiken ragu

Ингредиенты:

• Куриное филе - 1/2 упаковки
• Куриные бедра без кожи и кости - 1/2 упаковки
• Морковь - 1 большая
• Сладкий перец - 1 шт.
• Оливки или маслины б/к - 1 банка
• Лук репчатый - 1 средняя
• Лук репчатый красный - 1 средняя
• Чеснок- 2-3 зубчика
• Вино белое - 1 стакан
• Бульон куриный (можно заменить водой) - 200 мл.
• Тимьян свежий - 1 небольшой пучок
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л. (+60 мл холодной воды для разведения)
• Приправа «Каджунская» от Cape Herb & Spice - 2 ч.л.
• Соль/перец/- по вкусу.
• Зелень для украшения.

Приготовлением этого рецепта на гриле можно заняться всей семьей — будет весело и увлекательно!

Приготовление:

1. Разогреваем гриль до температуры 180-190 градусов. Устанавливаем голландскую печь от Weber в съемный центр решётки GBS.
2. Режем мелкими кубиками овощи и куриное мясо.
3. Обжариваем в голландской печи, на небольшом количестве растительного масла, сначала курицу до полуготовности.
4. Добавляем овощи и продолжаем жарить на сильном огне 5 минут.
5. После чего добавляем все необходимые специи. «Каджунская» приправа, которую делают в ЮАР, идеально дополняет вкус и аромат нашего рагу!
6. Закидываем свежий тимьян, наливаем стакан белого вина и немного выпариваем, для того чтобы улетучился спирт и остался только легкий винный привкус, с небольшой кислинкой.
7. Вливаем горячий бульон или воду, по необходимости солим, накрываем крышкой и томим в зоне прямого жара, при температуре 180-200 градусов, 20 минут.
8. Размешиваем крахмал в 60 мл холодной воды, и получившуюся смесь отправляем в рагу, хорошо перемешиваем, оставляем томиться под крышкой еще на 3 минуты, после чего достаем голландскую печь из гриля, перекладываем в блюдо для подачи, украшаем рубленной зеленью!

P.S. На гарнир к такой курице на гриле отлично подойдет паста фарфале.

Пробуйте- это очень вкусно! Приятного аппетита!