Английский маффин
В последнее время, в моду вошли английские завтраки, самый популярный — яйца бенедикт. И неспроста, ведь блюдо изысканное, вкусное и сытное — то что нужно для позднего завтрака где-нибудь в кафе или ресторане, а может быть в постели вашего номера…
Но мы готовим не яйца бенедикт, а его классическую основу — булочки на гриле, которые называются английскими маффинами. Этот рецепт для гриля очень прост — вооружитесь сковородой и продуктами, остальному научим!
Количество порций: 2 порции
Время приготовления в гриле: 15 минут
Общее время приготовления: примерно 40 минут
Калорийность (1 маффин): примерно 350 ккал
Английская кухня
Универсальная выпечка
Ингредиенты на 2 булочки:
- Мука - 225 г
- Дрожжи свежие - 3 г (сухие - 1 г)
- Вода - 150 мл.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сливочное масло - 13 г
- Кукурузная мука - 2 ст.л. для обсыпки
Приготовление:
- В муку добавляем соль, перемешиваем.
- Дрожжи разводим в тёплой воде, вливаем немного в муку, перемешиваем.
- Вливаем растопленное масло, оставшуюся воду с дрожжами и замешиваем тесто.
- Тесто нужно месить в течение 5 минут.
- Накрываем миску пленкой и оставляем бродить на час.
- После того как тесто «подошло», делим его на 2 части, формуем лепешки толщиной 1,5-2 см. Обваливаем в кукурузной муке и оставляем на расстойку на 20 минут.
- За это время разжигаем гриль или только боковую горелку, если ваш гриль ей оснащён, как например, газовый Spirit II E-320 GBS.
- Рабочая температура, в данном случае, нам нужна самая минимальная,так как булочки мы жарим на сухой сковороде и нужно дать маффинам прожариться внутри, но не сгореть снаружи.
- Далее выкладываем маффины на прогретую сковороду и жарим по 5-8 минут с каждой стороны.
- Даём остыть в пищевом контейнере, застеленном бумажным полотенцем, чтобы не скапливался конденсат и булочки не размокли.
Английские маффины на гриле очень хороши в качестве основы для бутербродов или просто с маслом и джемом!
Приятного аппетита!