Вакансии

Овощи на воке

Готовятся очень быстро и просто, в процессе овощи сохраняют свой вкус и цвет, а главное - полезные качества.

В нашем проверенном рецепты мы используем баклажаны, цуккини, перцы и вешенки. Секрет особого вкуса: кунжутное масло, чеснок, лайм и кинза.

Ингредиенты:

  • Кабачки - 200г
  • Цукини - 300г
  • Вешанки - 200г
  • Баклажаны - 200г
  • Красный лук - 100г
  • Перец болгарский - 200г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Масло растительное – 100мл
  • Кунжутное масло – 2 ч.л.
  • Лайм – половинка
  • Соевый соус- 0.1л
  • Шпинат молодой – 100г
  • Кинза – 4 веточки

Приготовление:

  1. Овощи помыть.
  2. Цукини, баклажаны и перец нарезать соломкой, вешанки разобрать на тонкие полоски.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Чеснок почистить и нарезать тонкими кружками.
  5. На прямом жаре разогреть вок. Налить растительное масло.
  6. Обжарить в течение 5 минут баклажаны. Добавить чеснок, лук и перец болгарский. Жарить 1 минуту, добавить цукини и вешанки.
  7. Влить соевый соус и кунжутное масло, выпарить всё, постоянно помешивая овощи. Добавить молодой шпинат и еще раз перемешать.

Наверх

Пицца

Пицца на тонком тесте с пармской ветчиной и пепперони выпекается на специальном камне для пиццы, разогретом в гриле на непрямом сильном жаре. Разумеется, томаты пассата, базилик и руккола для вкуса настоящей Италии.

Тесто:

  • Вода - 0.2л
  • Мука пшеничная – 400г
  • Дрожжи сух. - 1 пакетик
  • Масло оливковое – 2 ч.л.

Соус:

  • Томаты Passata – 160мл
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Базилик зеленый – 5 веточек
  • Сахар - 2ч.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.

Начинка:

  • Сыр моцарелла – 240г
  • Пепперони – 200г
  • Руккола – 100г
  • Пармская ветчина – 100г

Приготовление:

  1. Дрожжи развести в теплой воде. Как только дрожжи разойдутся, влить их в муку, добавить оливковое масло и вымесить упругое, гладкое тесто. Дать тесту подойти в течение 2 часов.
  2. Соединить все продукты для соуса и пробить погружным блендером до однородного состояния.
  3. Тесто размешиваем по 0.2 кг на порцию (разделить на 3 части). Раскатываем тонкое тесто.
  4. Наносим 2ч.л. соуса от центра к краю, оставив 2 см. от края.
  5. На соус равномерно раскладываем 80г тертого сыра моцарелла, колбаски пепперони.
  6. Камень для пиццы разогреваем в гриле на непрямом сильном жаре в течение 25 мин.
  7. При температуре 250гр. выкладываем пиццу на камень, закрываем крышку гриля и выпекаем 8 мин.
  8. Готовую пиццу снять с камня, нарезать на равные кусочки.
  9. После выложить свежую рукколу и кусочки пармской ветчины.

Наверх

Свиная шея на вертеле

Неспешное истинно мужское блюдо - хороший кусок мяса и пара интересных ингредиентов, чтобы подчеркнуть вкус. Мясо получается мягким, сочным, прекрасным и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • Свиная шея - 2кг
  • Сыр чанах - 150г
  • Шпинат молодой - 120г

Специи:

  • Сахар тростниковый - 80г
  • Соль - 50г
  • Паприка красная сладкая – 1 ст.л.
  • Чеснок сушеный – 1 ч.л.
  • Горчица дижонская - 100г
  • Мед - 70г

Приготовление:

  • Свинину разрезать вдоль, чтобы получился один тонкий кусок.
  • Выложить на него шпинат и сверху натереть сыр.
  • Свернуть в рулет. Перевязать кулинарной нитью.
  • Смешать все специи с медом и горчицей.
  • Натереть мясо со всех сторон. Насадить мясо на вертел.
  • Готовить на непрямом жаре при температуре 160 - 180 градусов в течение 2 часов.

Наверх

Грушевый фостер с ягодами

Десерт на гриле? Очень просто. А также вкусно и необычно. Фостер - десерт, который родился в Новом Орлеане, изначально в нём использовались бананы, но грушевый фостер - это нечто особенное.

Сливочное мороженое - обязательное дополнение!

Ингредиенты:

  • Груши - 1.2кг
  • Сахар - 100г
  • Мед цветочный - 100г
  • Сливочное масло - 100г
  • Ягоды в ассортименте – 50г
  • Сливочное мороженое – 300г
  • Розмарин – 2 веточки
  • Мята – 3 веточки

Приготовление:

  1. Груши помыть, удалить плодоножку и соцветие. Разрезать на 4 части и вырезать сердцевину.
  2. Груши нарезать на крупные куски и выложить в лоток.
  3. Насыпать сахар, влить мед, положить масло.
  4. Розмарин разобрать на листики и также добавить в лоток.
  5. Все хорошо перемешать и оставить на 1 час, чтобы груша пустила сок и пропиталась.
  6. Затем лоток с содержимым поместить в разогретый до 200 градусов гриль и запекать грушу на непрямом жаре 30 мин.
  7. Готовую грушу выложить на тарелку с мороженым, полить сиропом и украсить ягодами и веточкой мяты.

Наверх

Креветки на гриле

Беспроигрышный вариант, для тех, кто не умеет готовить, или просто хочет загрилить что-нибудь быстро и без осечек. Креветки маринуются час, жарятся за 2 минуты, съедаются моментально.

Всего четыре простых ингредиента, и главное - использовать лайм, а не лимон.

Ингредиенты:

  • Креветки - 300г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соевый соус – 100мл
  • Лайм - половинка

Приготовление:

  1. Креветки промыть, обсушить.
  2. Удалить панцирь с лапками, оставивь часть хвостика. Сделать продольный надрез на спинке креветки и удалить пищевод.
  3. Мелко порубить чеснок.
  4. Поместить креветки в миску вместе с чесноком, соевым соусом, выжать сок лайма. Все перемешать и мариновать минимум 1 час.
  5. Маринованные креветки насадить на шпажки и жарить на прямом жаре примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  6. Очень важно не передержать креветки, иначе они будут сухие.

Наверх